Rendang, mahakarya kuliner terpopuler dari ranah Minangkabau, Sumatera Barat, telah lama memikat lidah para pecinta kuliner di seluruh dunia. Bukan hanya sekadar hidangan daging berbumbu kaya rempah, rendang telah menjelma menjadi ikon kuliner terpopuler Indonesia yang diakui kelezatannya hingga mancanegara. Proses memasak yang memakan waktu berjam-jam dengan berbagai macam bumbu dan santan menghasilkan cita rasa yang kompleks, gurih, pedas, dan kaya akan aroma yang tak terlupakan. Artikel ini akan mengulas mengapa rendang menjadi kuliner terpopuler dan apa saja rahasia di balik kelezatannya yang legendaris. Sebuah festival kuliner terpopuler Indonesia yang diadakan di Jakarta Food Festival dan dibuka hari ini, Kamis, 8 Mei 2025, menobatkan rendang sebagai hidangan yang paling banyak dicari dan dinikmati oleh pengunjung.

Keistimewaan rendang sebagai kuliner terpopuler terletak pada perpaduan sempurna antara daging yang empuk dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Bumbu “pemasak” rendang terdiri dari berbagai macam rempah segar seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, dan santan kental. Proses memasak yang lama tidak hanya membuat daging menjadi sangat empuk, tetapi juga mengkaramelisasi santan dan bumbu, menghasilkan cita rasa yang semakin kaya dan tahan lama. Bahkan, rendang yang dimasak dengan benar dapat bertahan hingga beberapa hari tanpa perlu disimpan di lemari es.

Popularitas rendang sebagai kuliner terpopuler Indonesia semakin mendunia berkat berbagai pengakuan dan penghargaan internasional. Berbagai media asing dan survei kuliner seringkali menempatkan rendang di posisi puncak daftar makanan terenak di dunia. Hal ini tentu saja semakin meningkatkan daya tarik rendang bagi para wisatawan yang berkunjung ke Indonesia. Di berbagai restoran Indonesia di luar negeri, rendang selalu menjadi menu andalan yang paling banyak dipesan.

Di Sumatera Barat sendiri, hampir setiap rumah makan dan warung tradisional menyajikan rendang dengan cita rasa yang khas. Ada berbagai varian rendang yang dikenal, seperti rendang daging sapi, rendang ayam, rendang telur, hingga rendang paru. Setiap varian memiliki keunikan rasa tersendiri, namun tetap mempertahankan ciri khas bumbu rendang yang kaya rempah. Sebuah acara memasak rendang massal yang diikuti oleh ratusan juru masak tradisional Minangkabau diadakan di Bukittinggi pada hari Rabu, 7 Mei 2025, dalam rangka melestarikan kuliner terpopuler ini.

Dengan kelezatannya yang tak tertandingi, sejarah yang kaya, dan pengakuan dunia, rendang memang pantas menyandang gelar sebagai kuliner terpopuler Indonesia. Kelezatan rendang bukan hanya sekadar rasa, tetapi juga cerminan dari kekayaan budaya dan tradisi kuliner Indonesia yang patut dibanggakan dan terus dilestarikan.